蒸焖子的制作方法 蒸焖子的比例方法

蒸焖子的制作方法 蒸焖子的比例方法

1、我用的是颗粒状的红薯淀粉有点粗,先将它擀碎,一定不能有颗粒状,擀碎的地瓜淀粉一共是750克,倒入大碗中,加入三克的盐搅拌均匀,接着倒入1100克的开水,边倒边搅,这个水一定要滚开,大概要搅五分钟左右,最后成这种比较光滑细腻的状态。

2、将它倒在蒸屉中,蒸屉底部最好垫一张油纸,或者抹点油,然后将它按压平整,开水上锅,水开以后蒸35分钟。

3、时间到后用筷子扎一下,筷子上没有明显的湿粉状,将它捡出晾凉

4、晾凉以后将底部的油纸去掉,一次做的太多,吃不了可以将多余的装入保鲜袋中储存起来,剩下的根据自己的喜好,切成小宽


5、锅底少放一点点油,先下入葱花炒香,再将水晶焖子放入锅中,翻炒至变软,接着依次加入生抽、孜然粉、辣椒面、食用盐、还有大蒜末,将它翻炒均匀,如果不喜欢吃辣的辣椒面可以不放,炒大概两分钟,然后关火,再下入香菜末翻炒均匀,接着出锅。

6、出锅以后可以再淋入一点调好的麻酱,这个素炒红薯焖子就做好了,非常的劲道好吃,而且没有任何添加剂,方法简单快速又易学,做一回可以吃上好几顿,大家一起来试试吧!

蒸焖子的比例方法 扩展

做法如下:先要用淀粉,必须选用红薯淀粉,这是焖子基本成型的保证。第二步,淀粉不能够有杂质。第三布,淀粉和骨头汤的比例要恰当,这是最关键的步骤,汤多了蒸出的焖子会比较烂乎,汤少了焖子会比较硬。做焖子的量可以选择用秤,淀粉多少汤多少都可以凭感觉和经验。最后,蒸制的火候时间要把控好,不然做出的焖子会夹生,这样一锅蒸焖子就做好了

蒸焖子的比例方法

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